当前位置首页 >> 软裘快马 >> 正文

135米女大学生自主创业火锅老板手把手教炒锅底

文章来源: 发布时间:2016-6-7

昨日,朱江渝(中)亲自配制火锅底料,李密(左)在一旁认真地做着笔记。通讯员雷鑫摄

“想在重庆城创业搞火锅,这里面水深得很,这忠县小妹子真是勇气可嘉!”昨日,重庆晨报14版《我要自己闯出一片天》讲诉了1.35米的女大学生李密的创业故事,感动了很多读者,而且大家也愿意帮助她度过创业初期的难关。

其中,有读者向她捐酒,有读者要去照顾生意,还有好几个火锅店老板毫无保留地把自己的“生意经”传授与她。

选址和装修都需要改

重庆市火锅协会的渭南癫痫中医治疗副秘书长朱江渝经营着一家著名的火锅企业,在全国有近200家分店。

昨天下午2点,在火锅行业摸爬滚打20多年的朱江渝来到李密经营的火锅店中。此时,李密正在前台算账,空荡荡的店里没有一个客人,几个服务员站在角落里打着哈欠。“你好,我叫朱江渝,是重庆火锅协会的,也是家福火锅的老板。”由于火锅店实在太出名,着实把李密吓了一跳,赶紧跑上前握手欢迎。

“首先选址不是很好,这个地方客流量较少,而且消费人群注定了火锅店只能走中低档消费标准路线。”客套话不多说,朱江渝直奔主题,指出了店里存在的问题。

李密听得很认真,并不时地将朱江渝的话记在本子上。由于李密开的是老火锅,所以,朱江渝建议李密逐步将店内原有的装修风格变成古典风格,这样会更吸引顾客。

手把手地教她炒锅底

“汤太黑了,沫子太多,而且味道不鲜不香,这是锅底没炒好的缘故。”尝了一口火锅汤,朱江渝又立即指出了汤色和味道上的缺陷。

他告诉李密,锅底不宜炒太久,不然颜色就会发黑,而且没有香味。“一般都炒4个小时,算不算久?”在大师面前,李密一下子显得很外行。朱江渝笑着告诉她,一般炒1个半小时就足够了。

朱江渝还来到厨房,手把手地教李密配制锅底。只见他一手挖出油料,放到电子秤上一过,准确无误的一斤重,随后各种配料有序而精确地倒入锅中。“油和水按2:3的比例,这是最标准的,否则吃着不脆爽!”这压箱底的诀窍,朱江渝也毫不保留地说了出来。

不一会儿,朱江渝配制的火锅端上桌,汤色明亮清澈,不仅没有沫子,还飘着一股子浓香。“差得太远了。”福建羊角风医院尝过了大师“作品”后,李密不禁感慨道,自己还要好好地向大师学习,做出更加完美的火锅来。

重庆好人送来30件啤酒

“光是味道做好了还不行,还要有宣传营销策略才能吸引人。”朱江渝建议李密先搞打折优惠活动,进店客人每人赠送一瓶啤酒。“啤酒我给你提供,全部免费,这个你甭担心。”正当李密还在盘算成本时,朱江渝的慷慨让她喜出望外。

就在这时,“重庆好人”魏茂和带着价值2000多元的啤酒(30多件)来到了店中。原来,老魏也是看到李密的故事后前来的。“看来我们都想到一块去了!”得知对方的来意,朱江渝和老魏不禁相视一笑。随后,两人又开始为李密“出谋划策”。

“在创业初期,我也曾经因为经营不善而亏本,所以现在特别能理解小李的心情,这个时候就需要前辈的指点和帮助。”朱江渝称,“她还是个小女娃儿,有这种精神就一定会上饶癫痫专科成功,我只想帮她少走弯路。”

“能够得到这么多好心人的帮助,我真的不知道该说什么好。”李密告诉记者,自己由于身体的缺陷,比较要强,不喜欢在别人同情的目光中生活,但是热心人的真挚和诚恳深深地打动了她,“冲着大家对我的帮助和鼓励,我也要把店好好开下去,一定要闯出名堂来!”

建议改名“1·35老火锅”

昨日打进重庆晨报966966热线的还有不少火锅馆老板。

王先生在沙坪坝经营火锅馆四五年了。听了记者的介绍,王先生说:“她店里请的伙计太多了,这不利于控制成本。像我的店10多张桌子,5、6个工人就足够了。”

杨先生经营火锅馆也有几年了,他的建议是“要开发两个特色菜才行”,同时把店名改为“1·35老火锅”,特色荤菜定价35元,挑选几个时令蔬菜定价1元。“这样把老板的特色和菜品的特色结合起来。”

李密听了这些前辈的话,有种茅塞顿开的感觉,“之前我还很迷茫,对创业有些灰心,现在心里又充满了信心。” 重庆晨报讯(记者黄晔见习记者景然)

友情提示:
此文是互联网转载内容,本站只进行转载发布,内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与我们联系,我们会迅速给您回应并做处理。